Sametový pórkový krém s misem

1 velký pórek (asi 300g čistého) K

1 velký pastinák (asi 200g čistého) O

Přepuštěné máslo Z

1 KL kvalitního sušeného zeleninového vývaru Z

Asi 1,3 l vody V

2 PL MISO pasty (nejlépe to naše Akademické) V

Sůl V

Bílý pepř K

Muškátový oříšek K

Pár kapek citronové šťávy D

Čerstvé bylinky dle chuti

KL=kávová lžička, PL=polévková lžíce

Z=element Země, K=element Kovu, V=element Vody, D=element Dřeva, O=element Ohně

Postup

  • pórek i pastinák omyjeme a nakrájíme na kousky
  • rozehřejeme hrnec a vložíme asi lžíci přepuštěného másla
  • přidáme pastinák a minutku zlehka opékáme
  • přidáme další lžíci přepuštěného másla a vsypeme pórek
  • za občasného míchání zlehka opékáme až zelenina začne růžovět
  • přidáme sušený zeleninový vývar, bílý pepř, promícháme a zalejeme vodou
  • uvaříme do změknutí, pak odstavíme a přidáme pár strouhnutí mušk. oříšku a soli a necháme mírně zchladnout, ať není polévka úplně vařící
  • přelijeme do stolního mixéru, přidáme miso a rozmixujeme na hladký krém
  • pak dochutíme solí a citronovou šťávou a pokud je krém příliš hustý, doředíme jej horkou vodou podle potřeby
  • na talíři můžeme posypat bylinkami dle chuti

Pozn.

  • Polévku můžete rozmixovat i ponorným mixérem přímo v hrnci, nebude ale tak sametově krémová