Sametový pórkový krém s misem
1 velký pórek (asi 300g čistého) K
1 velký pastinák (asi 200g čistého) O
Přepuštěné máslo Z
1 KL kvalitního sušeného zeleninového vývaru Z
Asi 1,3 l vody V
2 PL MISO pasty (nejlépe to naše Akademické) V
Sůl V
Bílý pepř K
Muškátový oříšek K
Pár kapek citronové šťávy D
Čerstvé bylinky dle chuti
KL=kávová lžička, PL=polévková lžíce
Z=element Země, K=element Kovu, V=element Vody, D=element Dřeva, O=element Ohně
Postup
- pórek i pastinák omyjeme a nakrájíme na kousky
- rozehřejeme hrnec a vložíme asi lžíci přepuštěného másla
- přidáme pastinák a minutku zlehka opékáme
- přidáme další lžíci přepuštěného másla a vsypeme pórek
- za občasného míchání zlehka opékáme až zelenina začne růžovět
- přidáme sušený zeleninový vývar, bílý pepř, promícháme a zalejeme vodou
- uvaříme do změknutí, pak odstavíme a přidáme pár strouhnutí mušk. oříšku a soli a necháme mírně zchladnout, ať není polévka úplně vařící
- přelijeme do stolního mixéru, přidáme miso a rozmixujeme na hladký krém
- pak dochutíme solí a citronovou šťávou a pokud je krém příliš hustý, doředíme jej horkou vodou podle potřeby
- na talíři můžeme posypat bylinkami dle chuti
Pozn.
- Polévku můžete rozmixovat i ponorným mixérem přímo v hrnci, nebude ale tak sametově krémová