Jemný krém z medvědího česneku
Suroviny
1 střední cibule K
2 PL přepuštěného másla Z
1 oloupaná batáta cca 400g Z
1 neloupaná cuketa cca 400g Z
1 KL zeleninového bujonu sušeného nebo v kostce (viz.tipy) Z
Bílý pepř K
Voda 1,2l V
1 KL citronové pasty nebo trocha šťávy a kůry z bio citronu V,D,O
Sůl dle chuti V
Velký svazek medvědího česneku cca 150g O
KL=kávová lžička, PL=polévková lžíce
Z=element Země, K=element Kovu, V=element Vody, D=element Dřeva, O=element Ohně
Postup
- Cibuli, batátu a cuketu nakrájejte na kostky, medvědí česnek na hrubo nasekejte.
- Rozehřejte hrnec a rozpusťte v něm máslo.
- Přisypte cibuli a opečte do jemně růžova.
- Přidejte kostky batáty a cukety a lehce orestujte.
- Poté přidejte zeleninový bujón a promíchejte.
- Okořeňte bílým pepřem, zalijte asi 1,2l vody a uvařte do měkka.
- Vmíchejte citronovou pastu a nasekaný medvědí česnek a ihned odstavte.
- Nechte mírně zchladnout, poté přelijte do stolního mixéru a rozmixujte na hladký krém (použijete-li jen ponorný mixér, bude krém hrubší a zůstanou v něm kousky medvědího česneku).
- Dochuťte bílým pepřem, solí a citronovou šťávou.
- Podávejte jen tak nebo se zakysanou smetanou, uvařeným vejcem apod.
Tipy
- Místo batátů můžete použít brambory.
- Zeleninový bujon v kostce kupte nejlépe ten s obsahem bambuckého másla.