Jarní zelný salátek s bylinkovým pestem
Na pesto:
2 hrsti čerstvých bylinek – ideálně medvědí česnek, popř. petrželka apod.
Olivový olej dle potřeby – cca 100ml Z
Špetka citronové kůry O
Trocha citronové šťávy D
Špetka soli V
Špetka čerstvě mletého pepře K
Na salát:
Kus mladého nebo špičatého zelí Z
1 velká nebo pár malých mrkviček Z
KL=kávová lžička, PL=polévková lžíce
Z=element Země, K=element Kovu, V=element Vody, D=element Dřeva, O=element Ohně
Příprava pesta:
Všechny suroviny rozmixujte v mixéru na hrubší pastu, případně přidejte olej nebo vlažnou vodu a dochuťte dle vlastní chuti
Příprava salátu:
- Mrkev nakrájejte nožem nebo podélnou škrabkou na zeleninu na tenké plátky a nasypte do koše na parní hrnec
- Kus špičatého zelí nakrájejte na silnější proužky a přidejte k mrkvi
- Vařte v páře asi 5 minutek
- Napařenou zeleninku přesypte do mísy a promíchejte s pestem
Tip:
- Salátek můžete sypat křupavými klíčky mungo fazolek, které na jaře krásně osvěží