Vařené hovězí s máslovou quinoou a brokolicí
2 porce
Vařené hovězí maso z vývaru Z
1 šálek bílé quinoy O
½ brokolice Z
4 PL kvalitního másla, nejlépe přepuštěného Z
1 stroužek česneku K
Pár kapek citronové šťávy D
Sušený libeček K
Sůl V
1 PL jablečného octu nebo syrovátky D
KL=kávová lžička, PL=polévková lžíce
Z=element Země, K=element Kovu, V=element Vody, D=element Dřeva, O=element Ohně
Den předem
- Quinou propláchněte v sítku, přesypte do skleněné misky, zalijte dvojnásobkem vody, přidejte jablečný ocet, přikryjte talířkem a nechte při pokojové teplotě fermentovat 24hod.
Druhý den
- Quinou slijte, dobře propláchněte, přesypte do kastrolku, zalijte 1 šálkem čisté vody, přidejte sůl a uvařte na skus.
- Brokolici rozdělte na větší růžičky, opláchněte vodou a vložte do parního hrnce a přidejte i kousky uvařeného masa k ohřátí a vařte 3-5min. tak aby byla brokolice na skus.
- Mezi tím rozpusťte 2 PL másla, z česneku odstraňte dráždivý klíček, prolisujte jej, přidejte k máslu a nechte krátce zpěnit.
- V dalším kastrolku rozehřejte zbylé 2PL másla a lehce na něm opečte quinou. Na závěr ji dochuťte sušeným libečkem, solí a pár kapkami citronové šťávy.
- Na talíř naložte ochucenou quinou, ohřáté maso a brokolici kterou přelijete česnekovým máslem
Tip
- libeček použijte opravdu sušený-je chutnější, můžete jej ale vyměnit za jinou bylinku
- nemáte-li parní hrnec, použijte obyčejný hrnec s vodou a sítkem a to celé přikryjte poklicí
- quinou můžete vyměnit za jáhly, kuskus, bulgur či jinou obilovinu