Dýňové perníkové bábovičky

asi 10 ks

asi 500g syrové dýně Hokkaido či máslové (získáte pak asi 300g pyré) Z

100g špaldové celozrnné mouky D

50g ječné celozrnné mouky Z

2 PL Panely nebo nerafinovaného třtinového cukru Z

2 PL medu Z

100g směsi loupaných mandlí a lískových oříšků Z

2 PL povidel či jiného pikantnějšího džemu Z

1 PL karobu Z

1 KL perníkového koření Z,K

½ KL skořice Z

½ KL pr.do peč. V

½ KL sody V

Špetka soli V

100ml kokosového oleje (nebo 50ml + 1 vejce) Z

½ hrnku rozinek Z

8 měkkých sušených fíků či meruněk Z

2 PL rumu O

Pár kapek citronové šťávy D

KL=kávová lžička, PL=polévková lžíce

Z=element Země, K=element Kovu, V=element Vody, D=element Dřeva, O=element Ohně

Postup:

  • Rozinky propláchněte a zalijte horkou vodou s rumem
  • Předehřejte troubu na 175°C
  • Hokkaido omyjte (máslovou dýni oloupejte), nakrájejte na kousky, vložte na plech vytřený trochou oleje, lehounce posolte a pečte asi 30min. do měkka
  • Mezi tím nasekejte ořechy a mandle na malé kousky, sušené ovoce opláchněte a nakrájejte také na kousky
  • Upečenou dýni rozmixujte na pyré a přidejte olej, povidla, cukr, med, citronovou šťávu, všechno koření, karob, scezené rozinky, nakrájené sušené ovoce, sekané ořechy a dobře promíchejte
  • Vsypte obě mouky, pr.do peč, sodu a sůl a vymíchejte hutné těsto
  • Formy na mini bábovičky vytřete kokosovým tukem a pomocí lžíce naplňte těstem vždy asi do 3/4
  • Pečte 30 min. a po vychladnutí vyklopte
  • Servírujte jen tak, s kopečkem kvalitní kysané smetany či hustého jogurtu, nebo bábovičky polijte čokoládou rozpuštěnou s troškou kokosového tuku.