1 nasekaná cibule K
2 pastináky očištěné a nakrájené na kousky O
2 topinambury očištěné a nakrájené na kousky Z
Asi 300g směsi hřibů očištěných a nakrájených, popř. žampiony hnědé a bílé či portobello Z
1 jablko oloupané a bez jadřince nakrájené na kousky Z
Hrst sušených hub Z
2 PL přepuštěného másla Z
Cca 2 l zeleninového vývaru Z
Sůl V
1 PL jablečného octu D
1 PL Umeoctu V
1 KL Shoyu V
1 KL koření Mahá (směs sušeného mletého kmínu, hořčice a koriandru) K
Smetana mandlová nebo rýžová – nemusí být Z
Pár kapek citronové šťávy D
Hrst vlašských ořechů Z
Petrželka D
Lanýžový olej (nemusí být) Z